Cara membuat es sarang burung paling gampang adalah memasak agar-agar plain sampai mendidih, mendinginkannya sampai padat, lalu memarut kasar sampai bentuknya mirip serat sarang. Serutan itu kemudian dicampur sirup cocopandan, selasih, nata de coco, dan es batu.
Minuman ini tidak memakai sarang walet asli. Namanya hanyaplesetan karena tampilannya berserabut, jadi lebih hemat dan aman dibuat di rumah.
Bahan Cara Membuat Es Sarang Burung
Siapkan bahan ini untuk sekitar 4-5 gelas. Takarannya takaran rumahan, bisa disesuaikan dengan selera manis.
- 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
- 3 sdm gula pasir
- 600 ml air
- 150-200 ml sirup cocopandan
- 1 sdt biji selasih, rendam air hangat sampai mengembang
- 150 gram nata de coco beserta sedikit airnya
- 500 ml air matang dingin
- Es batu secukupnya
Langkah Cara Membuat Es Sarang Burung
- Campur agar-agar, gula, dan air, aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai benar-benar mendidih.
- Tuang ke wadah datar, biarkan dingin di suhu ruang lalu masukkan kulkas sekitar 1 jam sampai padat.
- Parut agar-agar dengan parutan keju secara memanjang agar hasilnya berserat kasar.
- Rendam selasih 5-10 menit sampai mengembang, lalu tiriskan.
- Campur serutan agar-agar, air matang dingin, sirup, selasih, dan nata de coco, aduk pelan.
- Tambahkan es batu sesaat sebelum disajikan agar tidak terlalu encer.
Agar serutan tidak hancur, tekan parutan pelan dan jangan mengaduk terlalu kuat setelah dicampur sirup. Kalau agar-agar menggumpal saat dimasak, aduk terus dari awal sebelum api dinyalakan.
Tabel Perbedaan Es Sarang Burung dan Sarang Walet
| Jenis | Bahan Utama | Catatan |
|---|---|---|
| Es sarang burung | Agar-agar parut | Minuman segar rumahan, murah dan mudah dibuat |
| Sarang burung walet untuk konsumsi | Air liur burung walet yang mengeras | Bahan pangan hewani, pengolahan berbeda dan tidak untuk diserut seperti agar-agar |
FAQ
Apakah es sarang burung memakai sarang walet asli?
Tidak. Es sarang burung memakai agar-agar plain yang diparut, namanya hanya merujuk pada tampilannya yang berserabut.
Kenapa hasil parutan agar-agar tidak berserat?
Umumnya karena agar-agar kurang padat atau diparut terlalu pendek, dinginkan lebih lama di kulkas lalu parut memanjang dalam satu arah.